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【材料】 1個分（20×7×5.5cmパウンド型）
卵黄(Mサイズ) 2個
砂糖 20g
水 20ml
サラダ油 25ml
薄力粉 50g
ベーキングパウダー 5g
ココアパウダー 15g
— メレンゲ —
卵白(Mサイズ)2個
砂糖20g
— クリーム —
生クリーム100ml
砂糖20g
— 仕上げ用 —
ココアパウダー適量
【作り方】
準備.卵は常温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.卵白をハンドミキサーで軽く泡立て、砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てます。
2.ボウルに卵黄、砂糖を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。サラダ油を加えて混ぜなじんだら水を入れて混ぜ合わせます。
3.薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで混ぜます。
4.1の半量を入れてなじむようにゴムベラで混ぜ、残りを加えてさっくりと混ぜます。
5.クッキングシートを敷いた型に流し入れ、数回落として空気を抜きます。170℃のオーブンで30分ほど、中に火が通るまで焼きます。焼き上がったら型から外さずにそのまま粗熱を取ります。
6.生クリームと砂糖を泡立て8分立てにし、丸口金を入れた絞り袋に移します。
7.5を型から出して菜箸で穴を空け、半量の6をゆっくり入れます。反対側も同様にします。
8.ココアパウダーをかけ、お好みの大きさに切り分けて完成です。
【コツ・ポイント】
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
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詳しいレシピはkurashiruに掲載しています。
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